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Paolillo sulle norme igienico- sanitarie in occasione delle feste Mariane

Pubblicato in ATTUALITA' Giovedì, 13 Settembre 2018 19:58

Lo Street Food, visti anche i talk show televisivi, ha assunto negli ultimi tempi un interesse crescente tra i consumatori tant'è che nel 2017 ben 35 milioni di italiani hanno usufruito di tale tipologia di ristorazione. Dobbiamo tenere in stretta considerazione, oggi, che Lo Street Food non è solo un fenomeno di moda, legato a particolari eventi religiosi o festivi ma anche un rapporto millenario di una cultura con il proprio cibo, con le proprie radici, un nuovo modo di cibarsi. In occasione delle feste Mariane ci può essere stato, senza dubbio, un eccesso di abusivismo in termini di occupazione di suolo pubblico ma non di certo ad un mancato controllo da parte degli organi competenti in materia di igiene dei prodotti alimentar

i svolto dalle autorità competenti questo perché chi intende avviare una attività inerente a tale servizio deve necessariamente rispondere ai requisiti igienico sanitari imposti dalla legge. E' interessante sottolineare che, non ostante, il cibo di strada si collochi fuori dal contesto della ristorazione classica, esso, diventa sempre più un importante settore dell'economia locale che apre nuovi scenari nel campo del "cibo fuori casa."

Dr. Antonio Paolillo Tecnologo Alimentare

Rc 13 settembre 2018

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