Articoli correlati (da tag)

• Sviluppo e sicurezza del sistema alimentare. Siglato protocollo d’intesa fra Georgofili e Ordine Tecnologi Alimentari

  "Esprimo piena soddisfazione per l'a firma del protocollo di intesa tra l'Accademia dei Georgofili e l'Ordine nazionale dei Tecnologi alimentari, siglato a Firenze lo scorso 22 gennaio, a conclusione di una giornata di studio dedicata a "Impatto e percezione delle tecnologie alimentari." Durante l'incontro è emerso come, secondo i dati del CENSIS, nonostante i consumatori italiani siano molto attenti al cibo che acquistano e disponibili a spendere più degli altri consumatori europei per avere dei prodotti di qualità con determinati requisiti di tracciabilità e tipicità, la figura del tecnologo alimentare, con il patrimonio delle sue vaste competenze in materia di cibo, non ha ancora una percezione sociale all'altezza del suo ruolo.

• Reggio Calabria. Il tecnologo alimentare Paolillo ospite della trasmissione Geo&Geo

  Reggio Calabria. Lunedì 19 novembre sarà ospite presso gli studi della trasmissione Geo&Geo su Rai 3, condotta da Sveva Sagramola e Emanuele Biggi, il noto professionista reggino, tecnologo alimentare, Antonio Paolillo. Durante la storica e seguitissima trasmissione dell'emittente Rai si affronterà il tema del comparto ittico e nello specifico della produzione della

• Tra gli alimenti candidati a entrare nel mercato europeo anche l’olio a base di trans-cannabidiolo insieme a grilli e locuste

  Si esprimerà a breve l'EFSA in merito all'entrata nel mercato europeo di insetti per il consumo umano, per alcuni di questi i pareri definitivi non saranno, però, pronti prima di fine anno o a inizio 2019. Non solo grilli e locuste, quindi, ma l'olio a base di trans-cannabidiolo, derivato dalla cannabis sativa, e il fonio, antico cereale senza glutine consumato in Africa da sempre ma sconosciuto ai consumatori europei sono le ultime novità in merito ai così detti novel food. Un'altra novità è rappresentata dall' estratto di foglie di ulivo, che un'azienda olandese già chiede di poter vendere come ingrediente per prodotti a base di cereali, latte e derivati, dolciumi e bevande analcoliche.

• Paolillo sulle norme igienico- sanitarie in occasione delle feste Mariane

  Lo Street Food, visti anche i talk show televisivi, ha assunto negli ultimi tempi un interesse crescente tra i consumatori tant'è che nel 2017 ben 35 milioni di italiani hanno usufruito di tale tipologia di ristorazione. Dobbiamo tenere in stretta considerazione, oggi, che Lo Street Food non è solo un fenomeno di moda, legato a particolari eventi religiosi o festivi ma anche un rapporto millenario di una cultura con il proprio cibo, con le proprie radici, un nuovo modo di cibarsi. In occasione delle feste Mariane ci può essere stato, senza dubbio, un eccesso di abusivismo in termini di occupazione di suolo pubblico ma non di certo ad un mancato controllo da parte degli organi competenti in materia di igiene dei prodotti alimentar

• Finger Food un nuovo modo di consumare cibo anche a dispetto del bon ton ma attenzione all’igiene.

  In un contesto più generale della società italiana un notevole cambiamento si è osservato nelle abitudini alimentari degli italiani, lo stile alimentare della popolazione, infatti, si è evoluto rapidamente verso nuove forme e nuovi modelli anche di notevole complessità. Negli ultimi decenni è aumentato il consumo dei pasti fuori casa ormai attestati sul 36% dei consumi delle famiglie registrando una crescita del 3,3% sul 2017 (FONTE FIPE 2017). Un nuovo modo di consumare cibo è rappresentato dal finger food ovvero cibo mangiato con le mani.