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Semi di Sesamo: proprietà e ricette. I consigli della biologa-nutrizionista Paviglianiti

Pubblicato in Dica 33 Lunedì, 16 Luglio 2018 12:21

Reggio Calabria. I semi di sesamo, poco considerati nella nostra dieta quotidiana, sono invece una fonte preziosa di elementi nutritivi come magnesio, ferro, fosforo. La pianta dei semi di sesamo si ritiene possa essere una delle coltivazioni piu’ antiche al mondo. I semi contengono un alto contenuto di proteine (18%), carboidrati (20%) e grassi (50%) che gli conferiscono un

elevato potere calorico, circa 600 kcal per 100g. Sono ricchi di calcio, quindi ritenuti efficaci nella prevenzione dell’osteoporosi. A tal motivo si consigliano come ottima alternativa per chi non può assumere latticini a causa di intolleranze alimentari per rinforzare ossa e denti. Se ne consiglia l’uso in caso di affaticamento mentale e convalescenza in quanto sono ricchi di zinco che rinforza il sistema immunitario.

Gli Acidi Oleici che compongono questi semi oleosi sono prevalentemente insaturi (omega 6 e omega 3), e risultano utili nella prevenzione di malattie cardiocircolatorie contribuendo a ridurre i livelli di colesterolo LDL nel sangue e ad incrementare la presenza di colesterolo “buono” HDL. L’olio di sesamo, ricavato dai semi, viene impiegato per la cura della pelle, per effettuare massaggi rinvigorenti, contro la forfora e per contrastare la congestione nasale. L’olio estratto dai semi stimola la crescita dei capelli e ne mantiene il colore. La biologa-nutrizionista MariaCeleste Paviglianiti vi consiglia come utilizzarlo suggerendovi qualche ricetta. 

Reggio Calabria 16 luglio 2018

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